产品名:冷冻去骨 牛前腱
简介:战斧牛排是一种带骨眼肉牛排,兴起于澳洲,英文名为 “tomahawk”,本是印第安语,意为斧头。其形状与印第安人的战斧相似,“斧柄” 是牛肋骨,“斧头” 则是牛眼肉,整块牛排看起来就像一把斧头。
战斧牛排对牛的年龄、饲料以及尺寸都有严格的标准,通常约 6 个月大的小牛在戒奶之后喂养 70 天再进行宰割,于肋骨部位切出长约 30 厘米的骨头以及重约 1 公斤的连肉骨。战斧牛排只选 13 对牛肋骨中的中间 7 对,一头牛最多只能切出 14 份。越是中间的肋骨越是珍贵,正中间第 4 对的嫩度、弹性、肥瘦比例都是一级的。
战斧牛排的肉质鲜嫩,脂肪含量较高,形成美丽的大理石花纹。其口感丰富,带有浓郁的脂肪香气,煎制时会形成丰富的汁水。那根肋骨在煎牛排的过程中可以起到绝缘作用,有助于保持牛排的温度和口感。
在烹饪战斧牛排时,可以先将牛排腌制入味,然后用大火煎至表面金黄,再转中小火煎至所需的熟度。煎好后,让牛排休息几分钟,再切成适当的块数食用。
战斧牛排的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。适量食用对健康有益,但由于其脂肪含量相对较高,对于想要控制体重或血脂的人群,需要注意适量食用。
产品类别:生牛肉
类型:冻牛肉
原产国:阿根廷
品牌/厂号:1113厂
是否进口:是
规格:真空包装
售卖方式:包装
保质期(月) :24
储藏方法:冷藏 (零下18摄氏度)
净重(kg):不定量
卫生许可证:清真食品认证,中国检验检疫证明。
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